Resep Makanan Tradisional – Kue te’re atau banang-banang merupakan kue khas dari kepulauan Selayar. Yang menjadikan kue ini unik adalah bentuknya yang menyerupai jaring-jaring. Sebagian masyarakat Selayar sering menyebutnya kue jaring. Kue yang termasuk kategori camilan ringan ini adalah makanan khas yang wajib anda coba atau bawa pulang ketika berkunjung ke Selayar.
Atau anda bisa membuatnya sendiri di rumah, karena kue te’re merupakan resep makanan tradisional yang sangat mudah dipraktekkan. Kue ini sangat cocok untuk dijadikan camilan sore bersama teh hangat. Rasanya sangat lezat, perpaduan rasa gurih dan manis serta teksturnya yang kriuk renyah.
Untuk pembuatannya sendiri sangat sederhana, dan resep makanan tradisional ini tidak akan menguras tenaga dan waktu. Resep kue ini menggukan gula dari Gulaku Tebu karena teksturnya yang lebih halus dan konsistensi ukurannya sangat pas untuk dikreasikan dengan segala resep makanan dan minuman. Berikut cara pembuatannya:
Bahan:
- Minyak Sayur secukupnya
- 50 gram Gulaku Tebu
- 25 gram Gula merah
- 250 gram tepung beras
- Air secukupnya
Cara Memasak:
- Campurkan Gulaku Tebu dan gula merah yang sudah digerus dengan air secukupnya, rebus dengan api sedang hingga mendidih, tunggu sampai sedikit dingin,
- Campurkan air gula bersama tepung terigu, aduk hingga merata, perhatikan jangan sampai terlalu encer,
- Panaskan wajan atau teflon, tuangkan minyak secukupnya untuk menggoreng. Siapkan wadah khusus untuk mencetak kue menjadi jaring-jaring. Biasanya masyarakat Selayar menggunakan kada’ro yaitu batok kelapa yang memiliki lubang di tengahnya. Tuangkan adonan kue, kemudian goyangkan secara melingkar hingga membentuk jaring-jaring benang tak beraturan.
- Tunggu hingga kue menjadi setengah matang, lipat dan gulung kue selagi panas menggunakan sutil, kemudian tunggu hingga berubah warna menjadi coklat keemasan, angkat kemudian tiriskan. Ulangi hingga adonan kue habis. Hidangkan, cemilan siap dinikmati.
Nah, itu resep makanan tradisional yang sangat mudah dipraktekan di rumah. Apalagi sangat cocok dimasak dengan Gulaku Tebu. Anda bisa menikmatinya bersamaan dengan teh atau kopi. Selamat mencoba.
