Resep

Proses Pengolahan Tebu Menjadi Gula Tebu

Gula tebu adalah salah satu gula yang banyak beredar di pasaran dan memiliki rasa manis. Gula memiliki banyak jenisnya salah satunya yaitu gula tebu yang terbuat dari tebu dan memiliki aroma karamel alami. Pembuatan gula dari tebu melalui berbagai proses panjang sehingga air nira tebu yang cair dapat berubah menjadi butiran kristal manis berupa gula.

Gula memiliki rasa manis yang dipercaya banyak digemari oleh berbagai kalangan mulai dari anak-naka hinggaorang deawasa. Rasa manis dari gula dipercaya mempu memberikan ras bahagia, oleh kareana itu gula sering disebut sebagai mood booster.

Gula Tebu
                                                                     Gula Tebu

Pengolahan gula yang panjang hingga dapat merubah tebu menjadi gula tebu diantaranya yaitu sebagai berikut:

1. Pengolahan awal

Pemilihan kualitas tebu yang memiliki jumlah rendemen tertentu yang layak untuk diolah menjadi gula danjuga syarat-syarat lain.

2. Penggilingan

Tebu digiling untuk mendapatkan air nira tebu dengan penggilingan hingga 10 kali agar mendapatkan air nira dalam jumlah yang melimpah.

3. Pemurnian

Sebelum tebu digiling, tebu telah dibersihkan terlebih dahulu. Pada tahapan air nira hasil penggilingan dibersihkan dari kotoran-kotoran yang dapat merusak kualitas gula.

4. Penguapan

Penguapan ini bertujuan untuk membuat air nira menjadi lebih kental sehingga memudahkan proses pengkristalan menjadi gula tebu.

5. Kristalisasi

Kristalisasi dilakukan selain untuk membuat kristal-kristal gula juga berfungsi untuk memisahkan nira kental dari kotoran. Kristal gula ini di sortir menjadi beberapa bagian berdasarkan kualitasnya.

6. Putaran

Proses ini bertujuan untuk memisahkan kristal gula dari larutan (stroop) yang masih menempel.

7. Pengeringan dan pendinginan

Proses ini merupakan proses terakhir untuk membuat gula menjadi kristal gula berkualitas yang kering dan murni.

8. Pengemasan

Tahapan terakhir sebelum pengemasan yaitu pengujian gula lalu gula dikemas dalam berbagai jenis kemasan yang siap untuk dipasarkan.

Proses pembuatan gula dari air nira tebu hingga menjadi kristalan gula tebu membutuhkan proses yang memakan waktu demi menghasilkan gula berkualitas seperti gulaku.

Related Articles

Check Also

Close
Close